채식의 즐거움

채식의 즐거움

음식 철학과 비건 채식의 중요성을 널리 알리고 있는 이도경 채식요리 연구가는 최근 펴낸 <채식의 즐거움>에서 단순히 채식에 관한 소개와 정보 나열에 끝나지 않고 음식의 선택에서부터 질병의 원인과 치유에 대해 나무가 아닌 숲을 보여 준다. 사람을 심(心), 신(身), 영(靈)이 조화된 삼위일체의 존재로 생각하고 요리와 건강에 접목한다. 이 원리는 우리의 삶에서 진행되는 생로병사와 여러 가지 문제점을 이해하는 데 도움을 줄만하다.

저자는 “채식은 단순히 고기를 안 먹는 것이 아니라 자신의 세포를 진정 사랑하는 최선의 방법”이라며 “채식을 함으로써 우주적 정신을 회복하고, 우리의 뜻이 바로 서게 하여 인체 역시 바로 서게 된다”고 강조한다.